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Ganaché de Chocolate

Fecha: 05 Febrero 2014 Autor: Tartas de Arte Categorias: Cremas

El ganaché de chocolate es una crema muy utilizada en repostería. Se puede hacer con todo tipo de chocolate. Podemos usarla para rellenar o cubrir tartas, para decorar cupcakes o para untar al mas estilo Nutella o Nocilla.

Ingredientes para hacer Ganache de chocolate:

  • 200 ml. de nata para montar (mínimo 35% de materia grasa)
  • 200 g. de chocolate

PASOS

  • Troceamos o rallamos el chocolate.
  • En un cazo ponemos a calentar la nata y cuando empiece a hervir la retiramos y echamos el chocolate troceado y vamos removiendo hasta que quede todo disuelto.
  • Dejamos enfriar un poco y guardamos en el frigorífico durante 3 o 4 horas

Podemos untar o rellenar directamente o podemos batirla como si fuera nata, para que quede mas suave como una mousse, o incluso para decorar con manga pastelera.

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